冷凍庫主要用于家禽、食品、肉類、血庫中心、水產(chǎn)、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、防疫站、藥品、藥材、醫(yī)藥用品、化工原料等物品的冷凍冷藏。冷凍庫并非溫度越低越好，客戶應(yīng)根據(jù)食品具體要求確定凍庫的溫度，溫度越低制冷設(shè)備投資和運行費用越高。
冷凍庫的庫內(nèi)溫度一般為-10℃～-23℃，一般冷凍庫是不定期的將食品放入凍庫，經(jīng)過凍庫制冷設(shè)備制冷降溫，庫內(nèi)的溫度降到-18℃，冷凍庫取貨出貨是不定期、不定時的，對制冷時間沒有具體要求，主要防止食物的腐敗變質(zhì)。
設(shè)計冷凍庫需考慮的重要因素：庫溫，一個冷凍庫儲藏物的熱負載重在該冷凍庫的冷凍能力范圍時，很容易將冷庫內(nèi)溫度降到所需要的溫度，但是如果進入冷庫的熱負載超過設(shè)計的冷凍能力時，那么很難達到所要求的溫度了。同時壓縮機也很容易過載二燒毀。就如同超載的汽車無法達到要求的速度一樣，而且引擎也會因過負荷而燒毀。，因此，設(shè)計冷庫時不僅要求冷凍庫的庫溫，還要整個冷凍庫所需要達到的冷凍能力。
